04 juin 2015

Œufs cocotte aux asperges vertes

Je suis abonnée à la newletter de Cuisine Actuelle et moi qui adore les asperges je n'ai pas résisté à réaliser cette recette. 
Un régal assuré :-D

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Pour 4 gourmands, il faut :

• 8 petits œufs
• 2 botte d’asperges vertes
• 60 g de tomme de brebis
• 25 cl de crème
• 50 g de beurre
• sel, poivre

Coupez le pied des asperges. Faites-les cuire 10 min à l'eau bouillante salée puis égouttez-les. Faites-les revenir 10 min à la poêle dans 25 g de beurre. Salez, poivrez et laissez tiédir. Conservez quelques pointes et émincez le reste.

Préchauffez le four sur th. 8 (à 240 °C). Râpez grossièrement la tomme de brebis.

Beurrez 8 ramequins. Déposez 1 cuillère à soupe de crème dans chacun, ajoutez des asperges émincées et répartissez le fromage râpé. Cassez les œufs l'un après l'autre dans une tasse et versez-les au fur et à mesure dans les ramequins. Entourez-les d’asperges émincées. Couvrez d'une feuille d'aluminium légèrement beurrée

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Placez les ramequins dans un plat à gratin. Remplissez-le d'eau bouillante à mi-hauteur des ramequins. Enfournez 8 à 12 min.

Servez rapidement accompagné d'une salade verte.

Régalez-Vous !

Posté par Choupas à 21:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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