24 septembre 2013

Filet mignon à la sichuanaise

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Pour 4 Gourmands, il faut

  • Un filet mignon de porc
  • 1 blanc de poireau
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • Quelques champignons noirs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 8 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1/2 tablette de bouillon de volaille
  • Gingembre en poudre
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Couper la viande en petits cubes et la faire revenir dans le wok avec de l'huile d'olive, la laisser dorer à feu vif puis cuire à feu plus doux.

Pendant que la viande cuit, préparer les légumes, ouvrir les poivrons pour enlever pépins et filaments, et les rincer. Peler l'oignon et l'ail. Laver les blancs de poireaux. Hacher finement l'ail, et émincer les autres légumes.

Quand la viande est cuite, l'enlever du wok, et faire revenir environ 10 minutes l'ensemble des légumes à feu vif en remuant sans arrêt.

Verser la sauce soja, le vin blanc, le sucre en poudre, le gingembre, le bouillon cube, 6 cuillères à soupe d'eau chaude, le sel et le poivre, puis enfin la viande. Mélanger avec soin. Couvrir et laisser cuire encore 15 bonnes minutes.

Accompagner ce plat de riz.

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Régalez-Vous !

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01 février 2012

Calamars farcis aux petits légumes

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Pour faire, il vous faut :

Pour la farce :

  • 1 petite courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 petite aubergine
  • 1 tomate
  • 1 petit oignon
  • Les tentacules des calamars

 

Coupez les légumes en brunoise ( tout petits cubes )

Faire revenir, légumes par légumes, dans une poêle avec de l'huile d'olive ainsi que les tentacules de calamars.

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Garnir les calamars de la farce, fermez les par des piques-bois.


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          ( Il me restait pas mal de farce que j'ai mis dans le fond du plat.)


Faire revenir les calamars avec un peu d'huile d'olive pour leurs donner de la couleurs, environ 10 minutes le temps de faire préchauffer le four à 180°

Enfournez 20 minutes au four.

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Régalez-vous !


 

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