16 septembre 2012

Wok de poulet aux légumes

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Pour 4 personnes, il faut :

  • 500 g de blanc de poulet
  • 3 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1/2 cube de volaille

 Émincer le poulet en fines lamelles puis le mettre a dorer dans le wok.

Emincer l'oignon et couper les autres légumes en petits bâtonnés. Retirer le poulet : réserver. Faire revenir l'oignon puis ajouter les autres légumes, le curry, le cube et mouiller avec un peu d'eau. Laisser cuire 10 minutes.


Ajouter le poulet (un peu d'eau si nécessaire), couvrir et laisser cuire 10 minutes de plus.

Servir avec un riz pour accompagner.

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10 juillet 2012

Poulet Chow Mein

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Pour 4 personnes, il faut :

  • 4 blancs de poulet
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 poivron rouge ou vert
  • des champignons noirs
  • des gambas crues
  • des nouilles chinoises

On coupe les blancs de poulet en morceaux, on pèle la carotte, on la coupe en petit carré, pareil avec le poivron, on émince l'oignon et l'ail. On décortique les crevettes à crues.

On fait cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet.

Dans un wok ou une poele, on fait revenir le poulet et les crevettes dans de l'huile de tournesol, on les retire et on remplace par les légumes, on cuit pendant 5 à 7 minutes sans cesser de remuer, on remet la viande et les crevettes,on laisse cuire 5 bonnes minutes et on ajoute les nouilles. On cuit pendant 2/3 minutes toujours en remuant. On ajoute quelques brins de coriandre fraiche et on passe à table !

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25 mars 2012

Crevettes façon Holdup ( sauce piquante )

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Une recette que je fais toujours avec beaucoup d'émotion. Elle avait été donnée par Sandrine alias Holdup du forum cuisine d'auféminin qui hélas nous a quitté depuis 4 ans maintenant.

 

Pour faire, il faut :

Pour la marinade des crevettes

  • des grosses queues de crevettes (250 g pour 3), 
  •  jus de citron (4 cuillères à soupe), 
  •  poivre 5 baies, 
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de tabasco
Pour la cuisson
  • 1/2 poivron ( rouge ou vert)
  • Un blanc de poireau
  • 1 oignon

Décortiquez les crevettes en gardant le dernier cartilage. Mélangez le jus de citron avec le tabasco et le curry. On ajoute les crevettes et on laisse mariner entre 1 et 5 heures. Plus ça marine, plus c'est fort !

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Pour la cuisson, 1/2 poivron rouge, 1 blanc de poireau émincé, 1 oignon revenus dans de l'huile de sésame bien chaude.

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On rajoute les crevettes, qu'on laisse sauter 2-3 minutes à peine et on sert.

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