14 juillet 2012

Nids de pêches aux framboises à l'antillaise

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Pour 6 personnes, il faut :

  • 9 pêches
  • 500 gr de framboises
  • 2 citrons verts
  • 4 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 2 cuillères à soupe de rhum blanc
  • 2 branches de menthe

Pelez les pêches, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Arrosez-les aussitôt avec le jus des citrons pour éviter de noircir.

Réservez la moitié des framboises, mixez les autres. Mélangez le coulis obtenu avec le sirop de canne et le rhum blanc.

Nappez les assiettes de service avec le coulis parfumé. Répartissez les demis pêches dessus et garnissez-les de framboises entières. Décorez avec les feuilles de menthe.

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Posté par Choupas à 16:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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