Poulet Mariné à l'Orientale
ATTENTION ! cette recette demande une marinade de 24 heures !
Pour faire, il faut :
- 1 poulet en morceaux
- 3 gousses d'ail
- 2 yaourts nature
- 1 cuillère à café de curry
- 1 pincée de safran
- 1 cuillère à café de gingembre frais ou moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 laitue
- 2 petits oignons blancs
- 4 tomates
- 5 feuilles de menthe
- 1 citron
- Sel et poivre
La veille, mélangez dans une jatte le yaourt, le curcuma, l'ail haché, le gingembre et le safran. Salez, poivrez.
Piquez la peau du poulet en plusieurs endroits, puis trempez et tournez les morceaux dans la marinade.
Recouvrez d'un film alimentaire, placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Allumez le gril du four. Egouttez les morceaux de la marinade.
Mettez la grille à 20 cm de la source de chaleur et faites griller dessous les morceaux de poulet pendant 30 minutes, en retournant les morceaux toutes les 10 minutes.
Pendant ce temps, lavez et essorez la salade, étalez-la sur un grand plat. Eparpillez les feuilles de menthes. Garnissez la salade avec les tomates, les oignons et le citron taillés en quartiers.
Lorsque le poulet est cuit, déposez les morceaux sur le lit de salade. Servez sans attendre, avec du riz basmati par exemple.
Régalez-Vous !
Tartare de tomate
Une entrée toutes simple et bien fraîche
Pour faire, il faut :
- 4 tomates
- 1 cuillère à soupe d'oignon blanc haché
- 1 cuillère à soupe de pluches de coriandre fraîche ou ciboulette ou basilic
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe d'olive
- Sel et poivre du moulin
Monder 4 tomates, les fendre en 4, les épépiner, et couper la pulpe en petits dés. Les saler et les laisser égoutter dans une passoire pour qu'elles rendent un maximum d'eau.
Mélanger ces dés de tomate avec 1 cuillère à soupe d'herbe aromatique de votre choix et 1 cuillère à soupe d'oignon blanc haché.
Assaisonner avec du sel fin, du poivre du moulin, 1 cuillère à café de vinaigre de vin et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, bien mélanger.
Recouvrir ce tartare de tomate d'un film alimentaire et l'entreposer 20 minutes minimum au réfrigérateur, sachant que vous pouvez le préparer la veille.
A déguster avec un pain de campagne grillée ou un pain aux olives par exemple.
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