01 décembre 2012

Tiramisu aux Fruits Rouge

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 Pour 6 gourmands, il faut :

  • 250 gr de fruits rouges
  • Une barquette de mascarpone
  • 200 gr de crème épaisse
  • 50 gr de sucre
  • 3 oeufs
  • Biscuits à la cuillère


Mixer la moitié des fruits avec 20 gr de sucre , mélanger avec le reste de fruits entiers

Mélanger le jus avec 20 gr de sucre.

Imbiber les biscuits avec le jus et garnir des verres. Recouvrir de fruits

Mélanger 50gr de sucre, 3 jaunes d'oeufs, ajouter le mascarpone et la crème fouettée et les blancs en neige.

Verser cette crème sur les fruits et mettre au frais 2 heures minimum, le mieux c'est une nuit.

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30 mars 2012

Flan d'Asperges et tourteau

Une recette qui sent bon le printemps.

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Pour faire, il faut :

  • 1 kilogramme asperges vertes 
  • 5 oeufs 
  • 20 centilitres crème fraîche 
  • 150 grammes mascarpone 
  • 1 gousse ail 
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive 
  • 25 grammes beurre 
  • Sel Poivre 

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Epluchez les asperges.

Coupez-en la moitié en deux dans le sens de la longueur puis détaillez-les en petits tronçons. Faites les revenir de 8 à 10 min à l'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée. Salez, poivrez..

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Fouettez les oeufs avec la crème et le mascarpone.

Incorporez les asperges tièdies.

Rectifiez l'assaisonnement. Répartissez cette préparation dans 6 ramequins beurrés.


Faites cuire pendant 25 min au bain-marie dans le four préchauffé sur thermostat 6-7 ( 200).

Pour servir, démoulez les flans.

Se mange tiède ou froid.

J'ai ajouté des miettes et 1 pince de tourteau sur le dessus 


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