01 janvier 2016

Mousse de limoncello

Je vous souhaite à toutes et tous de passer une excellente année 2016, une année pleine de gourmandise et de partage.

On commence l'année par un dessert réalisé pour le réveillon du 31.
Frais et léger, cette mousse est idéale pour terminer un repas.

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Pour 4 gourmands, il faut :

  • 200 gr de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 1/2 citron bio
  • 1 orange bio
  • 5 cl de limoncello
  • 125 gr de sucre
  • 50 gr d'orange et de citron confits

Râpez le zeste de l'orange et du citron. Pressez-les et filtrez le jus. Mélangez-le avec le mascarpone et le limoncello. Ajoutez les zestes râpés et fouettez vivement quelques secondes.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Mélangez avec le mascarpone.
Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Répartissez cette mousse dans 4 coupelles. Placez 4h au frais.
Au moment de servir, décorez les mousses avec les fruits confits.

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Régalez-vous !

Posté par Choupas à 18:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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