27 avril 2014

Asperges rôties aux cabécous du Périgord

Une entrée simple et délicieuse avec des asperges vertes.

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Pour 4 gourmands, il faut :

  • 4 Cabécous du Périgord, crémeux
  • 1 kg d'asperges vertes fines
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 50 gr de copeaux de parmesan
  • Sel, Poivre

Préchauffez le four à 210°C

Coupez la queue des asperges préalablement lavées et séchées. Conservez une longueur d'asperge d'environ 13 cm. Posez les asperges dans un plat allant au four, ou sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, et enfournez pendant 20 minutes.

A la fin de la cuisson, mettez le four sur le gril à 200 °C

Coupez les Cabécous en 2 pour avoir 8 palets.

Répartissez-les sur les asperges, parsemez les copeaux de parmesan sur les légumes, salez et poivrez, en enfournez durant 3 à 5 minutes.

Le dessus des fromages doit être grillé et les asperges croquantes.

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Posté par Choupas à 12:32 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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