17 septembre 2017

Udon au curry - Nouilles de blé soupe de curry

C'est encore une recette Japonaise que je vous propose. J'ai toujours été attirée par ce pays et depuis que j'y suis allée je ne pense qu'a une seule chose : Y retourner !!! (Mon Chouchou, si tu me lis ;-) )...Alors en attendant ce moment on se contente de délicieux plats.
Je trouve pas mal d'ingrédients dans mon supermarché asiatique sinon je commande sur https://www.lemarchejaponais.fr 

Recette du livre de Maori Murato - Tokyo Les recettes Cultes

Édition Marabout - ISBN 978-2-501-09660-7

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Pour 4 gourmands, il faut :

  • 320 gr d'udon sèches
  • 200 gr de poitrine de porc finement tranchés
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Ciboulette hachée

Bouillon :

  • 1,2 l de dashi
  • 1 cuillerée à soupe de mirin
  • 1 cuillerée à soupe de sauce soja
  • 4 cubes de curry rouge doux, moyen ou fort selon vos goûts)

Éplucher et couper l'oignon en 2. Émincez finement. Couper les tranches de porc en morceaux de 3 cm.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire sauter le porc sur feu moyen. Lorsque la viande est blanche, ajouter l'oignon et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le dashi, le mirin, la sauce soja, et porter à ébullition. Baisser à feu doux. Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Hacher les cubes de curry doux et mettre dans le bouillon.
Remuer régulièrement et laisser cuire encore 3 min. Le curry roux se mélangent bien et la consistance de la soupe devient plus épaisse.

Faire cuire les nouilles selon les instructions sur le paquet.
Égoutter et répartir les nouilles dans des bols. Verser la soupe sur les nouilles. Décorer avec la ciboulette.

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Régalez-vous !

 

 

 

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10 août 2015

La soupe au pistou

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Pour 6-8 gourmands, il faut :

  • 4 pommes de terre
  • 1 navet
  • 4 carottes
  • 3 courgettes
  • 1 poignée d'haricots rouges frais
  • 3-4 poignées d'haricots blancs frais
  • 1 belle poignée d'haricots verts
  • des petites pâtes, genre coquillette
  • Parmesan râpé

Pour le pistou : 

  • 4 gousses d'ail
  • un bouquet de basilic
  • Huile d'olive

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Épluchez les carottes, les navets et les couper en petits dés.
Épluchez les pommes de terre et les couper en 4, coupez les courgettes et gros morceaux.
Écossez les haricots rouges et blancs.
Mettre tous les légumes dans une marmite, remplissez d'eau froide et faites cuire pendant 1h30.

Pendant ce temps, préparez le pistou.

Dans le bol du mixeur mettre l'ail et les feuilles de basilic, salez et mixez en ajoutant de l'huile d'olive. Réservez au frais.

Une fois les légumes cuits, écrasez à la fourchettes les courgettes et les patates directement dans la marmite, ajoutez le pistou et bien mélangez.

Ajoutez les pâtes jusqu'a ce qu'elles soient cuites.

Servir bien chaud avec du parmesan râpé.

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Régalez-vous !

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