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Il vous faut :

  • 1 cuisse de poulet par personne
  • 15 ml de vin blanc
  • 90 ml d'eau
  • 30 gr de sucre
  • 30 ml de sauce soja
  • 30 ml de mirin
  • 1 peu de sel

Commencer pour désosser votre cuisse de poulet. Salez légèrement.

Mettre 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et bien faire dorer la cuisse côté peau.

Ajoutez le vin blanc, l'eau et le sucre, faites réduire de moitié et arrosant régulièrement et en retournant la cuisse de temps en temps.

Ajouter la sauce soja et le mirin, bien arroser la cuisse pour bien la caraméliser.

Laisser réduire afin d'obtenir une sauce bien sirupeuse.

Servir avec du riz