04 février 2019

Nouilles de riz sautées au bœuf

A l'occasion du nouvel an chinois, voici une recette simple à réaliser

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Pour 4 gourmands, il faut :

  • 200 g de rumsteack en fines lamelles
  • 1 carotte émincée
  • 1 piment rouge émincé
  • 300 gr de choux chinois coupé en tronçons de 5 cm
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 650 gr de nouilles de riz
  • 3 cuillères à soupe de sauce d'huître
  • 1 cuillère et demi de sauce soja
  • 2 cuillères à café de sucre

Pour la marinade :

  • 1 cuillère et demi de sauce d'huître
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 cuillère à soupe et demi de fécule de Maïzena

Mélangez dans un récipient les ingrédients de la marinade, ajoutez la viande et remuez bien pour la napper de sauce.
Couvrez et laissez mariner au moins 20 minutes.

Faites chauffer un wok à feu moyen avec 1 cuillerée à soupe d'huile pour y saisir la viande.
Sortez-la du wok et gardez-la au chaud. Pendant ce temps, faites revenir la carotte et le piment 1 à 2 minutes dans le reste d'huile.

Quand ils sont juste tendres, ajoutez le chou chinois et laissez cuire 1 minutes environ. Incorporez les nouilles, la viande, la sauce d'huître, la sauce de soja et le sucre; poursuivez la cuisson encore 2 minutes en mélangeant souvent.

Bon appétit !

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01 février 2019

Pommes de terre sautées au saké

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Pour 4 gourmands, il faut : 

  • 6/8 pommes de terre moyennes
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 cl de saké
  • 3 cuillères à soupe de soja
  • Coriandre

Couper les pommes de terre en huit ou plus si elles sont grosses. Faire bouillir pendant 10 minutes dans une eau salée.

Chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle ou wok , ajouter les pommes de terre en le remuant pendant 5 minutes sur feu vif.

Ajouter le saké et cuire 5 minutes à feu vif en remuant pour faire évaporer presque tout le liquide.

Ajouter la sauce soja et remuer pour bien enrober les pommes de terre et leur une belle couleur dorée. Baisser le feu, ajouter le reste d'huile d'olive. Remuer, couvrir et laisser cuire cuire encore 5 minutes à feu doux.

Parsemer de coriandre et dégustez !

Posté par Choupas à 19:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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