Une recette à refaire cet été avec des tomates et du basilic du jardin. J'ai utilisé de la tomate en boite.

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Pour 4 gourmands, il faut :

  • 4/6 calamars
  • 3/4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 tomates
  • 3 échalotes émincés
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuillère à café d'ail pilé
  • 2 cuillères à café de basilic
  • 4-5 cuillère à soupe d'huile 'olive
  • Vin blanc
  • Sel, poivre

Nettoyez les calamars, coupez les en morceaux et faites les macérer dans le jus de citron pendant 1 heure.

Pelez les tomates, coupez-les en dés et retirez-en les pépins.

Faites revenir les échalotes dans l'huile ajoutez les dés de tomates avc la pincée de sucre, l'ail et le basilic, puis mouillez avec le vin blanc et le jus de citron de la marinade.

Ajoutez les calamars dans la sauteuse et faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Salez et poivrez.

A servir avec des spaghettis, ou des tagliatelles ou du riz.

 

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