Une tartelette que j'ai pioché sur le très joli blog de Nathalie.

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Pour 6 tartelettes, il faut : 

  • 1 pâte brisée toute prête ou faite maison
  • 3 grosses nectarines jaunes
  • 6 abricots
  • 5 c. à soupe de crème semi-épaisse
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • De la cassonade ( j'en avais pas, j'ai remplacé par du sucre vanillé )
  • Quelques brisures de pistaches ( Pas mis , j'en avais pas non plus )

 

Mixez finement 6 beaux abricots bien mûrs (lavés et dénoyautés) avec la crème et le sucre. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).  

Beurrez et farinez un moule à tarte, sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en fonction de la forme de votre moule, piquez la pâte de légers coups de fourchette et couvrez-la d’une feuille de papier sulfurisée, répartissez dessus une bonne couche de légumes secs et enfournez 10 à 12 mn pour une cuisson à blanc.  

Sortir la pâte du four, ôtez les légumes secs et le papier sulfurisé, nappez généreusement le fond de tarte, avec la crème à l’abricot. 

Lavez les nectarines, essuyez-les et coupez-les en lamelles. Disposez les lamelles de nectarines sur la crème et saupoudrez la tarte de cassonade. 

Enfournez et faites cuire 30 mn et laissez refroidir à température ambiante. 

Servir cette tarte aux nectarines encore tiède décorée de brisures de pistache. 

Régalez-Vous !