Une entrée toutes simple et bien fraîche

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Pour faire, il faut :

  • 4 tomates 
  • 1 cuillère à soupe d'oignon blanc haché 
  • 1 cuillère à soupe de pluches de coriandre fraîche ou ciboulette ou basilic
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin 
  • 1 cuillère à soupe d'olive 
  • Sel et poivre du moulin




Monder 4 tomates, les fendre en 4, les épépiner, et couper la pulpe en petits dés. Les saler et les laisser égoutter dans une passoire pour qu'elles rendent un maximum d'eau.

Mélanger ces dés de tomate avec 1 cuillère à soupe d'herbe aromatique de votre choix  et 1 cuillère à soupe d'oignon blanc haché.

Assaisonner avec du sel fin, du poivre du moulin, 1 cuillère à café de vinaigre de vin et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, bien mélanger.

Recouvrir ce tartare de tomate d'un film alimentaire et l'entreposer 20 minutes minimum au réfrigérateur, sachant que vous pouvez le préparer la veille. 

A déguster avec un pain de campagne grillée ou un pain aux olives par exemple.

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